Carte – Auberge des Trois Coqs à Chambésy (Genève)

Informations pour Groupe | Important!

Un seul Menu complet obligatoire pour les Groupes, choisi et confirmé à l’avance
Voici le meilleur choix:

1 Entrée pour tout le groupe
*****
1 ou 2 plats principaux choisis et confirmés à l’avance
*****
1 Dessert pour tout le groupe

Chaque semaine un nouveau menu est sur notre site les vendredis.
Vous pouvez aussi le choisir à l’adresse ici.
Ou bien, faites votre propre menu et nous vous le recalculerons.
Merci de faire votre choix ci-dessous (commande 5 jours à l'avance min.)
ou demandez nos propositions de menus pour groupes ici.

Préparer vos Plans de Tables ici.

Pour les groupes, événements et banquets, nous ne servons pas de carafes d'eau du robinet.
Le droit de bouchon est de CHF 23.- par bouteille, et le pain sans gluten de CHF 1.50 par ballon.
Toute personne manquante lors de l’événement sera facturée.
Téléphonez-nous s'il y a un changement.

Hors d'Œuvre

Pastinaca Gallica et son Granola
Salade de Carottes biologiques aux diverses Graines et baies de Goji

13.–

Pastinaca Gallica Palmata et son Granola
Salade de Carottes biologiques aux diverses Graines et baies de Goji avec Foie Gras chaud

25.–

Nordic Flair
Notre Graved Lachs et Matjes * de Mer du Nord au parfum d’Aneth et son écrasée aux deux Patates

13.–

L’œuf du Coq | Demi portion
Œuf poché sur fond de Pleurotes Panicaut et Pesto de Persil

16.–

L’œuf du Coq | Portion entière
Œufs pochés sur fond de Pleurotes Panicaut et Pesto de Persil

25.–

Coco-Lime Végétarien | Demi portion
Soupe de Coco au Citron vert | Nouilles de Riz et Patates douces | Légumes

13.–

Coco-Lime Végétarien | Portion entière
Soupe de Coco au Citron vert | Nouilles de Riz et Patates douces | Légumes

25.–

Origine :
Suisse

Trois Coqs (Poulet)

Le Méditerranéen
Poulet mijoté avec une Ratatouille revisitée et Humus au Curcuma et Citron vert

33.-

Smoky
Poulet en sauce Barbecue fumée servi avec Humus au Curcuma et Citron vert | Légumes

33.-

Bitter Sweet
Poulet en sauce aigre-douce à l’Orange servi avec notre Riz Basmati biologique aux trois Épices | Légumes

33.-

Curry

Au Poulet
Servi avec notre Riz Basmati biologique aux trois Épices | Légumes

33.–

Aux Crevettes bio des Mangroves vietnamiennes
Servi avec notre Riz Basmati biologique aux trois Épices | Légumes

36.–

Végétarien
Servi avec notre Riz Basmati biologique aux trois Épices | Légumes

27.–

Origine :
Suisse, Vietnam, sans os et décortiquées

One Pot Soup

Coco-Lime au Poulet
Soupe de Coco au Citron vert au Poulet | Nouilles de Riz et Patates douces | Légumes

33.–

Coco-Lime aux Crevettes bio
Soupe de Coco au Citron vert aux Crevettes des Mangroves vietnamiennes Nouilles de Riz et Patates douces | Légumes

36.–

Poissons

Filets de Perches façon Meunières | Demi portion
Élevées en eaux de Montagnes Valaisannes ou du Lac Léman | Légumes & Pommes de terre vapeur ou Frites

39.–

Filets de Perches façon Meunières | Portion entière
Élevées en eaux de Montagnes Valaisannes ou du Lac Léman | Légumes & Pommes de terre vapeur ou Frites

47.–

Nordic Flair
Graved Lachs maison & Matjes* de Mer du Nord au parfum d’Aneth et son écrasée de Patates

32.–

Filet de Truite bio « Crumgrey » avec un Crumble au Earl Grey
servi avec Pommes de terre vapeur et Chimichurri au Fenouil

33.–

Origine :
Suisse, Irlande selon arrivage et saison | Peut contenir des arêtes
L’astérisque (*) signifie que le plat ne répond pas aux exigences du label Fait Maison.

Viandes

Tartare de Bœuf (cru et froid)
servi avec Toast ou Frites

35.–

Cheek to Cheek
Joue de Bœuf au Vin rouge mijotée pendant 3 heures servie avec notre Purée de Pommes de terre

33.–

Origine :
selon arrivage : Suisse

Menu 3 Coqs

L'oeuf du Coq
Oeuf poché sur fond e Pleurotes Panicaut et Pesto de Persil

Notre Curry Poulet
servi avec notre Riz Basmati aux 3 Épices et notre Sambal sur demande

Rosemary
Un Crumble de Pommes parfumé au Romarin et sa glace au Caramel salé

Menu entier

56.–

Menu de la semaine

Semaine n° ??
Ce menu peut varier dépendamment de l'arrivage des marchandises
-----------
en préparation

Cette Semaine ??

Cette semaine uniquement

ou

Salade Pastinaca Gallica et son Granola
Salade de Carottes biologiques aux diverses Graines et baies de Goji

ou

Velouté de Coco au Citron vert
Nouilles de Riz et Patates douces | Légumes
peut-être servi comme plat principal

ou

Nordic Flair
Notre Graved Lachs et Matjes* de Mer du Nord au parfum d’Aneth et son écrasée de Patates

Cette semaine uniquement

ou

Joue de Bœuf suisse au Vin rouge
mijotée pendant 3 heures servie avec notre Purée de Pommes de terre et Légumes

ou

Filet de Truite bio « Crumgrey » avec un Crumble au Earl Grey
servi avec Pommes de terre vapeur et Chimichurri au Fenouil

ou

Le Méditerranéen
Poulet mijoté avec une Ratatouille revisitée et Humus au Curcuma et Citron vert

Meringues Maison
et double Crème de Gruyère

ou

Crème brûlée
aux Saveurs de Provence

ou

Carpaccio d'Ananas et ses perles de Grenades
au Sorbet Piña Colada (sans alcool) pané au Sucre de Fleur de Coco

Menu entier
Menu entier obligatoire pour les groupes : entrée, plat principal et dessert

42.-

Plat principal avec Entrée ou Dessert
Midi uniquement et non disponible pour les Groupes

32.50

Plat principal seul
Midi uniquement et non disponible pour les Groupes

23.–

Origine :
Selon arrivage et saison : Suisse | Peut contenir des arêtes

Desserts

Macaron glacé à la Mangue *
Coulis de fruits rouges et double crème de gruyère

12.-

Crème brûlée
aux Saveurs de Provence

10.–

Rosemary
Un crumble de pommes au parfum de Romarin et Noix de Pécan

10.-

Meringues Maison
et double Crème de la Gruyère

10.-

Meringues Glacées
à la Glace Vanille* et Fraises* et double Crème de Gruyère

15.-

Frozen Mombasa
Glace Vanille & Arachides au sirop d'Hibiscus et crunchy de Cacahuètes salées

12.–

Raisinée
Meringue géante glacée et glace Fior di Latte et Raisinée et coulée de Caramel aux Poires (raisinée)

15.–

Carpaccio d'Ananas et ses perles de Grenades
au Sorbet Piña Colada (sans alcool) pané au Sucre de Fleur de Coco

10.–

Pas de Crème fouettée

Glaces

Chocolat
Prix par boule

4.50

Fior di Latte
Prix par boule

4.50

Caramel salé
Prix par boule

4.50

Thé Earl Grey
Prix par boule

4.50

Cacahuète
Prix par boule

4.50

Vanille *
Prix par boule

4.50

Fraises *
Prix par boule

4.50

Mangue *
Prix par boule

Raisinée
Prix par boule

Pas de Crème fouettée
L’astérisque (*) signifie que le plat ne répond pas aux exigences du label Fait Maison.

Sorbets

Piña Colada (sans alcool)
Prix par boule

4.50

Banane & Baies rouges
Prix par boule

4.50

Pas de Crème fouettée

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