Speisekarte – Auberge des Trois Coqs à Chambésy (Genève)

Informationen für Gruppen | Wichtig!

Ein volles Menü obligatorisch für Gruppen, ausgewählt und im Voraus bestätigt
Hier ist die beste Wahl:

1 Vorspeise für alle
*****
1 oder 2 Hauptgericht vorab ausgewählte und bestätigte
*****
1 Nachspeise für alle

Jeden Freitag gibt es ein neues Menü auf unserer Web Site.
Sie können es auch hier auswählen.
Oder, stellen Sie Ihr eigenes Menü zusammen und wir werden es neu berechnen.
Bitte treffen Sie Ihre Wahl anhand des unterstehenden Menüs (bestellen Sie mindestens 5 Tage im Voraus)
oder fragen Sie hier nach unseren Menüvorschlägen.

Bereiten Sie hier Ihre Sitzordnung vor.

Für Gruppen, Veranstaltungen und Bankette servieren wir kein Leitungswasser.
Die Korkengebühr beträgt CHF 23 pro Flasche, das glutenfreie Brot CHF 1.50 pro Brötschten.
Jede während der Veranstaltung fehlende Person wird in der Rechnung gestellt.
Rufen Sie uns an, wenn es eine Änderung gibt.

Vorspeise

Pastinaca Gallica mit ihrem Granola
Bio-Karottensalat mit verschiedenen Goji-Samen und Beeren

14.–

Pastinaca Gallica Palmata mit ihrem Granola
Bio-Karottensalat mit verschiedenen Goji-Samen und Beeren mit warmer Foie Gras

24.–

Sailor's Salad | Halbe Portion
Linsensalat mit Graved Lachs und Gemüse

12.–

Sailor's Salad | Ganze Portion
Linsensalat mit Graved Lachs und Gemüse

22.–

L’Œuf du Coq (Hahnei) | Halbe Portion
Pochiertes Ei auf Panicaut Austernpilzen und Petersilien Pesto

15.–

L’Œuf du Coq (Hahnei) | Ganze Portion
Pochierte Eier auf Panicaut Austernpilzen und Petersilien Pesto ganze Portion

24.–

Coco-Lime Vegetarisch
Kokos-Velouté mit Limette | Reisnudeln und Süßkartoffeln | Gemüse

12.–

Coco-Lime Vegetarisch
Kokos-Velouté mit Limette | Reisnudeln und Süßkartoffeln | Gemüse

22.–

Herkunft:
Schweiz

Drei Hähne (Hähnchen)

Das Mediterranes Hühnchen
Gekochtes Hähnchen mit einem überarbeiteten Ratatouille und Kurkuma und Limetten Hummus

29.–

Smoky
Gebratenes Hähnchen mit geräucherter Barbecue - Sauce, serviert mit einer Kurkuma und Limettenhumus | Gemüse

33.-

Bitter Sweet
Hähnchen in süß-sauer Orangensauce, serviert mit unserem Bio-Drei-Gewürze-Basmatireis und gemischtem Gemüse

33.-

Curry

Hühner
serviert mit unserem 3 Gewürzen Bio Basmatireis und Gemüse

33.–

Bio-Garnelen aus vietnamesischen Mangroven
serviert mit unserem 3 Gewürzen Bio Basmatireis und Gemüse

36.–

Vegetarisches
serviert mit unserem 3 Gewürzen Bio Basmatireis und Gemüse

30.–

Herkunft :
Schweiz, Vietnam, ohne Knochen und geschält.

One Pot Soup

Coco-Lime mit Huhn
Kokos-Velouté mit Limette mit Huhn | Reisnudeln und Süßkartoffeln | Gemüse

25.–

Coco-Lime mit Garnelen
Kokos-Velouté mit Limette mit Bio-Garnelen | Reisnudeln und Süßkartoffeln | Gemüse

28.–

Fische

Barschfilets (Eggli / Perch) nach "Meunière" Art | Halbe Portion
Aufgezogen in Waliser Bergwasser or vom Genfer See
in Zitronenbutter gebratene, serviert mit Gemüse gedünsteten Kartoffeln

39.-

Barschfilets (Eggli / Perch) nach "Meunière" Art | Ganze Portion
Aufgezogen in Waliser Bergwasser or vom Genfer See
in Zitronenbutter gebratene, serviert mit Gemüse gedünsteten Kartoffeln

47.–

Bio-Zwei-Lachs-Tartar (roh und kalt)
mit Süßkartoffelchips serviert mit Toast oder hausgemachten Pommes

27.–

Bio-Lachsfilet mit Meerrettich und Dill
serviert mit Bio-Langkornreis & Gemüse

33.–

Bio-Forellenfilet « Coc-Homardine »
mit einer Hummer-Kokos-Sauce serviert mit Bio-Langkornreis & Gemüse

29.–

Herkunft:
Je nach Lieferungen und Jahreszeiten: Schweiz & Irland | Kann Fischgräten enthalten

Fleisch

Rindertartar (roh und kalt)
Serviert mit Toast oder Pommes

35.–

Lamm Sprunggelenk mit Honig
3 Stunden mit Honig und Gewürzen geköchelt
serviert mit Kurkuma und Limettenhumus | Granola mit Ras El Hanout

37.–

Cheek to Cheek
Rindfleischwange in Rotwein 3 Stunden gekocht, serviert mit unserem Kartoffelpüree

29.–

Sweet Pork
Karamellisierte Schweinebacke (süß) | Basmatireis mit 3 Gewürzen & Gemüse

29.–

Herkunft:
Je nach Lieferung: Schweiz, Irland, Neuseeland oder Australien

Menü der Woche

Im Urlaub

--

Nur diese Woche

oder

Pastinaca Gallica mit ihrem Granola
Bio-Karottensalat mit verschiedenen Goji-Samen und Beeren

oder

Kokos-Velouté mit Limette
Reisnudeln und Süßkartoffeln | Gemüse
kann als Hauptgericht serviert werden

oder

Sailor's Salad
Linsensalat mit Graved Lachs und Gemüse

--

Nur diese Woche

oder

Schweizer Rindfleischwange in Rotwein
3 Stunden lang gekocht, serviert mit unserem Kartoffelpüree und Gemüse

oder

Forellenfilet mit Meerrettich und Dill
Kartoffel Mousseline und gebackenes Gemüse

oder

Das Mediterranes Hühnchen
Gekochtes Hähnchen mit einem überarbeiteten Ratatouille und Kurkuma und Limetten Hummus

Sweet Lime'Po
Limettensorbet mit Orangen-Süßkartoffel mit gesalzenem Erdnuss-Crunchy

oder

Verrine vom Obstsalat
mit Tapiokaperlen und Hibiskus Coulis

oder

Crème brûlée
mit Aromen der Provence

Ganze Menü
Volles Menü obligatorisch für Gruppen: Vorspeise, Hauptgericht und Dessert.

40.–

Hauptgericht mit Vorspeise oder Dessert
Nur Mittagessen und nicht für Gruppen verfügbar

30.–

Nur Hauptgericht
Nur Mittagessen und nicht für Gruppen verfügbar

22.–

Herkunft:
Je nach Lieferungen und Jahreszeiten: Schweiz | Kann Fischgräten enthalten

Nachspeisen

Schwarzwald neu Art mit Mohn
Fior di Late Eis

15.–

Cassava Pearls
Verrine vom Obstsalat mit Tapiokaperlen und Hibiskus Coulis

10.–

Crème brûlée
mit Aromen der Provence

10.–

Rosemary
Apfel und Birne Streusel mit Rosmarin und Pekannuss Aroma, Salziges Karamell Eis

13.–

Zimt und Schokolade Pavlova
mit "Mapple-Walnuts" Birnen

15.–

Keine Schlagsahne

Sorbets

Williams Birne
Preis pro Kugel

4.50

Erdbeere
Preis pro Kugel

4.50

Zitrone
Preis pro Kugel

4.50

Keine Schlagsahne

Eissorten

Schokolade
Preis pro Kugel

4.50

Fior di Latte
Preis pro Kugel

4.50

Salziges Karamell
Preis pro Kugel

4.50

Earl Grey Tee
Preis pro Kugel

4.50

Pistazien
Preis pro Kugel

4.50

Keine Schlagsahne

Im Urlaub...

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