Speisekarte – Auberge des Trois Coqs à Chambésy (Genève)

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Zur Zeitnur in Französich.

Informationen für Gruppen | Wichtig !

Ein Menü pro Gruppe ausgewählt und im Voraus bestätigt
Hier ist die beste Wahl:

1 Vorspeise für alle
*****
1 oder 2 Hauptgericht vorab ausgewählteund bestätigte
*****
1 Nachspeise für alle

Jeden Freitag gibt es ein neues Menü auf unserer Web Site.
Sie können es auch hier auswählen.
Oder, stellen Sie Ihr eigenes Menü zusammen und wir werden es neu berechnen.
Bitte treffen Sie Ihre Wahl anhand des unterstehenden Menüs (bestellen Sie mindestens 5 Tage im Voraus)
oder fragen Sie hier nach unseren Menüvorschlägen.

Bereiten Sie hier Ihre Sitzordnung vor.

Für Gruppen, Veranstaltungen und Bankette servieren wir kein Leitungswasser.
Die Korkengebühr beträgt CHF 23 pro Flasche, das glutenfreie Brot CHF 1.50 pro Brötschten.
Jede während der Veranstaltung fehlende Person wird in der Rechnung gestellt.
Rufen Sie uns an, wenn es eine Änderung gibt.

~~Vorspeise~~

Pastinaca Gallicamit ihrem Granola
Bio-Karottensalat mit verschiedenen Goji-Samen und Beeren

14.–

Pastinaca Gallica Palmata mit ihrem Granola
Bio-Karottensalat mit verschiedenen Goji-Samen und Beeren mit warmer Foie Gras

26.–

Verte (Grüner Salat)
Mit Karotten bestreuter grüner Salat und unserem Dressing aus tausend Kräutern

7.–

L’Œuf du Coq (Hahnei) | Halbe Portion
Pochiertes Ei auf Panicaut Austernpilzen und Petersilienpesto

15.–

L’Œuf du Coq (Hahnei) | Ganze Portion
Pochiertes Ei auf Panicaut Austernpilzen und Petersilienpesto ganze Portion

24.–

Feicajou Kalamata
Leichte Fenchelsuppe mit Wasabi und Cashewnüssen und Kalamata Oliven Pesto

12.–

Herkunft: Schweiz

~~Spezialitäten~~

Smoky
Gebratenes Hähnchen mit geräucherter Barbecue - Sauce, serviert mit einem Kurkuma - Pastinak- Humus | Popcorn

33.-

Bitter Sweet Orange
Hähnchen in süss-sauer Orangensauce, serviert mit unserem Bio-Drei-Gewürze-Basmatireis und gemischtem Gemüse.

33.-

Curry leaves
Hühnerfleisch in unserem Curry gekocht, serviert mit unserem 3 Gewürzen Bio Basmatireis und Gemüsemischung

33.–

Herkunft : Schweiz, ohne Knochen

Curry mit Garnelen aus vietnamesischen Mangroven
Serviert mit unseren 3 Gewürzen Bio Basmatireis und Sambal auf Anfrage

36.–

Vegetarisches Curry
Serviert mit unseren 3 Gewürzen Bio Basmatireis und Sambal auf Anfrage

30.-

~~Fang den Fisch~~

Genfer See Barschfilets (Eggli / Perch) | Halbe Portion
in Zitronenbutter gebratene, serviert mit frischem Gemüse
hausgemachten Pommes oder gedünsteten Kartoffeln
NEU

39.-

Genfer See Barschfilets (Eggli / Perch) | Ganze Portion
in Zitronenbutter gebratene, serviert mit frischem Gemüse
hausgemachten Pommes oder gedünsteten Kartoffeln
NEU

47.-

Walliser Barschfilets (Eggli / Perch) in Zitronenbutter gebratene | Halbe Portion
Aufgezogen in Schweizer Bergwasser | Serviert mit frischem Gemüse
hausgemachten Pommes oder gedünsteten Kartoffeln

39.–

Walliser Barschfilets (Eggli / Perch) in Zitronenbutter gebratene | Ganze Portion
Aufgezogen in Schweizer Bergwasser | Serviert mit frischem Gemüse
hausgemachten Pommes oder gedünsteten Kartoffeln (ganze Portion)

47.–

Schweizer Alpenlachsfilet "In-Grün“
serviert mit einer Petersilienwurzelmousse und gedämpften blauen Kartoffeln
NEU

27.–

Zürisee * | Ganze Portion
Fish & Chips vom Gardons des Zürichsees

27.00

Zürisee * | Halbe Portion
Fish & Chips vom Gardons des Zürichsees (nur Kinderportion)

15.00

Zusätzliche Portion Pommes

6.-

Herkunft: Schweiz je nach Lieferungen und Jahreszeiten | Kann Fischgräten enthalten
Das Sternchen (*) bedeutet, dass das Gericht nicht den Anforderungen des Etiketts "Selbstgemacht" entspricht

~~Finde unser Fleisch~~

Rindertartar (roh und kalt)
Serviert mit Toast oder hausgemachten Pommes

35.–

Lammkeule mit Honig und Gewürzen
3 Stunden lang gekocht, serviert mit einem Kurkuma - Pastinak- Humus, Ras El Hanout Granola

37.–

Rindfleischwange in Rotwein
3 Stunden lang gekocht, serviert mit unseren Kartoffelpüree und Gemüsemousse.

29.–

Rindfleischwange "Irdische Fantasie"
in Rotwein parfümiert mit Trüffelpilzen 3 Studen gekocht
serviert mit einer Petersilienwurzelmousse und gedämpften blauen Kartoffelnin

39.-

Zusätzliche Portion Pommes

6.–

Herkunft: Schweiz - Neuseeland oder Australien je nach Lieferung

Menü | diese Woche und die nächste

Nächste Woche Geschlossen

Nach Bundesverordnung bis zum 19. April geschlossen

Nur diese Woche

oder

Pastinaca Gallica mit ihrem Granola
Bio-Karottensalat mit verschiedenen Goji-Samen und Beeren

oder

Feicajou Kalamata
Leichte Fenchelsuppe mit Wasabi und Cashewnüssen und Kalamata Oliven Pesto

Nach Bundesverordnung bis zum 19. April geschlossen

Nur diese Woche

oder

Schweizer Rindfleischwange in Rotwein
3 Stunden lang gekocht, serviert mit unseren Kartoffelpüree und Gemüsemousse

oder

Schweizer Alpenlachsfilet "In-Grün“
serviert mit einer Petersilienwurzelmousse und gedämpften blauen Kartoffeln

Dessert des Augenblicks
Fragen Sie uns danach
Nur diese Woche

oder

Ananas Carpaccio
karamellisiert und mit einer Kugel Überraschungssorbet

oder

Rosemary
Apfel und Birne Streusel mit Rosmarin und Pekannuss Aroma

Ganze Menü

40.–

Hauptgericht mit Vorspeise oder Dessert | Nur Mittagessen

30.–

Nur Hauptgericht | Nur Mittagessen

22.–

Herkunft: Schweiz je nach Lieferungen und Jahreszeiten | Kann Fischgräten enthalten

Menü | "Hahns Lied" Neu

Pastinaca Gallica Palmata und Granola
Bio-Karottensalat mit verschiedenen Goji-Samen und Beeren mit warmer Foie Gras

Rindfleischwange "Irdische Fantasie"
in Rotwein parfümiert mit Trüffelpilzen 3 Studen gekocht
serviert mit einer Petersilienwurzelmousse und gedämpften blauen Kartoffelnin

oder

Walliser Barschfilets (Eggli / Perch) in Zitronenbutter gebratene
Aufgezogen in Schweizer Bergwasser | Serviert mit frischem Gemüse
hausgemachten Pommes oder gedünsteten Kartoffeln (ganze Portion)

Warmhearted Lime
Eine auf einem Limetten- und Paprikarisotto sanft schmelzende Kugel Fior di Latte

mit Limoncello
Zitronenlikör

+4.-

oder

Schokoladen Moelleux " Purple-Black "
mit Mohn Crumble, Birnen-Sorbet

Ganze Menü

72.-

Vorspeise mit Hauptgericht

60.-

Hauptgericht mit Dessert

48.-

Herkunft: Schweiz je nach Lieferungen und Jahreszeiten | Kann Fischgräten enthalten

~~Nachspeisen~~

Mignardises (best-seller)
Kaffee oder Tee serviert mit hausgemachten Süßigkeiten

15.–

Schokoladen Moelleux " Purple-Black "
mit Mohn Crumble, Birnen-Sorbet
NEU

15.–

Ananas Carpaccio
karamellisiert und mit einer Kugel Überraschungssorbet

9.–

Crème brûlée
mit Bergamotte Aromen

9.–

Warmhearted Lime
Eine auf einem Limetten- und Paprikarisotto sanft schmelzende Kugel Fior di Latte

12.–

mit Limoncello
Zitronenlikör

+4.-

Rosemary
Apfel und Birne Streusel mit Rosmarin und Pekannuss Aroma, Salidou Eis

12.-

Snow Rock
Hausgemachte Riesen-Meringue, begleitet von Fior di Latte und Salzkaramell Eiskugeln mit Birnenkaramell und Doppelrahm aus Gruyère.

15.–

Keine Schlagsahne

~~Sorbets~~

Williamsbirne
Preis pro Kugel

4.50

Mango
Preis pro Kugel

4.50

Mango und jasmingrüner Tee
Preis pro Kugel

4.50

Erdbeere
Preis pro Kugel

4.50

Zitrone
Preis pro Kugel

4.50

Keine Schlagsahne

~~Eissorten~~

Aveline Schokolade (Schokolade aus die Fabrik von Versoix, Genf)
Preis pro Kugel

4.50

Fior di Latte
Preis pro Kugel

4.50

Salziges Karamell
Preis pro Kugel

4.50

Earl Grey Tee
Preis pro Kugel

4.50

Pistazien
Preis pro Kugel

4.50

Keine Schlagsahne

+41 22 758 12 15 | TAKE AWAY hier clicken

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