Speisekarte – Auberge des Trois Coqs à Chambésy (Genève)

Informationen für Gruppen | Wichtig !

Ein volles Menü obligatorisch für Gruppen, ausgewählt und im Voraus bestätigt
Hier ist die beste Wahl:

1 Vorspeise für alle
*****
1 oder 2 Hauptgericht vorab ausgewählteund bestätigte
*****
1 Nachspeise für alle

Jeden Freitag gibt es ein neues Menü auf unserer Web Site.
Sie können es auch hier auswählen.
Oder, stellen Sie Ihr eigenes Menü zusammen und wir werden es neu berechnen.
Bitte treffen Sie Ihre Wahl anhand des unterstehenden Menüs (bestellen Sie mindestens 5 Tage im Voraus)
oder fragen Sie hier nach unseren Menüvorschlägen.

Bereiten Sie hier Ihre Sitzordnung vor.

Für Gruppen, Veranstaltungen und Bankette servieren wir kein Leitungswasser.
Die Korkengebühr beträgt CHF 23 pro Flasche, das glutenfreie Brot CHF 1.50 pro Brötschten.
Jede während der Veranstaltung fehlende Person wird in der Rechnung gestellt.
Rufen Sie uns an, wenn es eine Änderung gibt.

Vorspeise

Pastinaca Gallica mit ihrem Granola
Bio-Karottensalat mit verschiedenen Goji-Samen und Beeren

14.–

Pastinaca Gallica Palmata mit ihrem Granola
Bio-Karottensalat mit verschiedenen Goji-Samen und Beeren mit warmer Foie Gras

24.–

L’Œuf du Coq (Hahnei) | Halbe Portion
Pochiertes Ei auf Panicaut Austernpilzen und Petersilienpesto

15.–

L’Œuf du Coq (Hahnei) | Ganze Portion
Pochierte Eier auf Panicaut Austernpilzen und Petersilienpesto ganze Portion

24.–

Kokos-Velouté mit Limette
Reisnudeln und Süßkartoffeln | Gemüse

12.–

Herkunft:
Schweiz

Drei Hähne (Hähnchen)

Das Mediterranes Hühnchen
Gekochtes Hähnchen mit einer überarbeiteten Ratatouille und Kurkuma und Limetten Hummus

29.–

Smoky
Gebratenes Hähnchen mit geräucherter Barbecue - Sauce, serviert mit einem Kurkuma und Limettenhumus | Gemüse

33.-

Bitter Sweet
Hähnchen in süß-sauer Orangensauce, serviert mit unserem Bio-Drei-Gewürze-Basmatireis und gemischtem Gemüse

33.-

Curry

Hühner Curry
serviert mit unserem 3 Gewürzen Bio Basmatireis und Gemüse

33.–

Curry mit Garnelen aus vietnamesischen Mangroven
serviert mit unserem 3 Gewürzen Bio Basmatireis und Gemüse

36.–

Vegetarisches Curry
serviert mit unserem 3 Gewürzen Bio Basmatireis und Gemüse

30.–

Herkunft :
Schweiz, Vietnam, ohne Knochen und geschält.

Afrika

Aubergineneintopf
Kohl mit Kurkuma | Gedämpfte Kochbanane

29.–

Rindfleisch mit Erdnusssauce
Kenianischer Pfannkuchen

33.–

Fische

Barschfilets (Eggli / Perch) nach "Meunière" Art | Halbe Portion
Aufgezogen in Waliser Bergwasser or vom Genfer See
in Zitronenbutter gebratene, serviert mit Gemüse gedünsteten Kartoffeln

39.-

Barschfilets (Eggli / Perch) nach "Meunière" Art | Ganze Portion
Aufgezogen in Waliser Bergwasser or vom Genfer See
in Zitronenbutter gebratene, serviert mit Gemüse gedünsteten Kartoffeln

47.-

Lachsfilet mit Kokosnuss
Aufgezogne in Schweizer Alpen | serviert mit unser Basmati Reis une Gemüse

36.–

Forellenfilet mit Meerrettich und Dill
Kartoffelmousseline und gebackenes Gemüse

29.–

Herkunft:
Je nach Lieferungen und Jahreszeiten : Schweiz | Kann Fischgräten enthalten

Fleisch

Rindertartar (roh und kalt)
Serviert mit Toast oder Pommes

35.–

Lamm Sprunggelenk mit Honig
3 Stunden mit Honig und Gewürzen geköcheln
serviert mit Kurkuma und Limettenhumus | Granola mit Ras El Hanout

37.–

Cheek to Cheek
Rindfleischwange in Rotwein 3 Stunden gekocht, serviert mit unseren Kartoffelpüree

29.–

Sweet Pork
Karamellisierte Schweinebacke (süß) | Basmatireis mit 3 Gewürzen & Gemüse

29.–

Herkunft:
Je nach Lieferung : Schweiz, Irland, Neuseeland oder Australien

Menü der Woche

Colrave-Creme mit Kokosnuss
mit roten Wurzelsprossen

oder

Pastinaca Gallica mit ihrem Granola
Bio-Karottensalat mit verschiedenen Goji-Samen und Beeren

oder

Kokos-Velouté mit Limette
Reisnudeln und Süßkartoffeln | Gemüse

Kalbsgeschnetzeltes nach Zürcher Art
Grünkohl Rösti

oder

Schweizer Rindfleischwange in Rotwein
3 Stunden lang gekocht, serviert mit unserem Kartoffelpüree und Gemüse

oder

Forellenfilet mit Meerrettich und Dill
Kartoffel Mousseline und gebackenes Gemüse

oder

Das Mediterranes Hühnchen
Gekochtes Hähnchen mit einem überarbeiteten Ratatouille und Kurkuma und Limettenhummus

Brandteig mit Mascarpone-Creme
mit Orange und Karamell

oder

Ananas Carpaccio
karamellisiert und mit einer Kugel Überraschungssorbet

oder

Crème brûlée
mit Aromen der Provence

Ganze Menü
Volles Menü obligatorisch für Gruppen: Vorspeise, Hauptgericht und Dessert.

40.–

Hauptgericht mit Vorspeise oder Dessert
Nur Mittagessen und nicht für Gruppen verfügbar

30.–

Nur Hauptgericht
Nur Mittagessen und nicht für Gruppen verfügbar

22.–

Herkunft:
Je nach Lieferungen und Jahreszeiten : Schweiz | Kann Fischgräten enthalten

Nachspeisen

Schokoladen Moelleux " Purple-Black "
mit Mohn Crumble und Ruby Schokoladenmousse

15.–

Ananas Carpaccio
karamellisiert und mit einer Kugel Überraschungssorbet

9.–

Crème brûlée
mit Aromen der Provence

9.–

Rosemary
Apfel und Birne Streusel mit Rosmarin und Pekannuss Aroma, Salziges Karamell Eis

12.–

Snow Rock
Hausgemachte Riesen-Meringue, begleitet von Fior di Latte und Salzkaramell Eiskugeln mit Birnenkaramell und Doppelrahm aus Gruyère.

15.–

Zimt und Schokolade Pavlova
mit "Mapple-Walnuts" Birnen

15.–

Bayerisch Creme mit Tamarinde
und frische Mango

11.–

Keine Schlagsahne

Sorbets

Williams Birne
Preis pro Kugel

4.50

Erdbeere
Preis pro Kugel

4.50

Zitrone
Preis pro Kugel

4.50

Keine Schlagsahne

Eissorten

Schokolade
Preis pro Kugel

4.50

Fior di Latte
Preis pro Kugel

4.50

Salziges Karamell
Preis pro Kugel

4.50

Earl Grey Tee
Preis pro Kugel

4.50

Pistazien
Preis pro Kugel

4.50

Keine Schlagsahne

Terrassenwetter

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